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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
白兰地鱼肉色拉
做法

菜系及功效:法国菜谱
白兰地鱼肉色拉的制作材料:
主料:金枪鱼100克,白兰地酒1勺
辅料:蒜香面包粒50克,生菜1片,草莓,黄桃适量
调料:卡夫奇妙酱50克


白兰地鱼肉色拉的特色:
此菜甜润爽口,白兰地酒祛除了鱼腥味,又是水果的增味剂,非常适合爱吃西餐的mm。
教您白兰地鱼肉色拉怎么做,如何做白兰地鱼肉色拉才好吃
将奇妙酱和白兰地酒混合,制成沙司料。

金枪鱼和白兰地沙司料拌匀放生菜上,配上蒜香面包粒。

草莓用刀一分为二,黄桃切片,装盘即可。


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