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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
芝麻牛蒡
做法

菜系及功效:云贵菜
芝麻牛蒡的制作材料:
主料:牛蒡:2条,白芝麻:1大匙。糖:1大匙,酱油:1大匙。


教您芝麻牛蒡怎么做,如何做芝麻牛蒡才好吃
A、牛蒡去皮切成丝状,用水浸软后,捞起沥乾。

B、用热油把牛蒡丝炸乾备用。

C、糖入锅用少许水溶解,家酱油调匀,再加入炸好的牛蒡丝,快手拌炒后起锅盛盘,并洒上芝麻增香。


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