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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
三丝炝花枝
做法

菜系及功效:沪菜
三丝炝花枝的制作材料:
主料:墨鱼
辅料:西芹,胡萝卜,鲜香菇
调料:葱,姜,鸡精,盐
三丝炝花枝的特色:
色泽艳丽,营养丰富
教您三丝炝花枝怎么做,如何做三丝炝花枝才好吃
1、墨鱼和鲜香菇、西芹、胡萝卜,都切成一寸半长的条; 

2、姜葱切成丝,用热油做成葱油; 

3、将墨鱼、西芹、胡萝卜、鲜香菇,分别焯水过凉; 

4、将墨鱼丝、西芹丝、胡萝卜丝、鲜香菇丝,用葱油加鸡精、盐拌匀即可。
三丝炝花枝视频在线观看:


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