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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
牛奶面衣饼
做法

菜系及功效:沪菜 甜品/点心 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:酸甜味      
工艺:
牛奶面衣饼的制作材料:
主料:小麦面粉200克
辅料:牛奶250克
调料:白砂糖100克,植物油75克,苹果酱200克
牛奶面衣饼的特色:
色泽金黄,软熟可口,奶香味浓
教您牛奶面衣饼怎么做,如何做牛奶面衣饼才好吃
1.将面粉,白糖,牛奶调成面浆待用。
2.烧热锅,在锅上抹一点油,然后用铁勺盛半勺面浆倒入煎,并转动铁锅,使面浆均匀摊成一张圆形薄饼。至薄饼呈金黄色时翻个身,使另一面也呈金黄色即成,吃时在饼上放些果酱,卷起来吃。


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