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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
干锅毛豆猪尾
做法

菜系及功效:湘菜
干锅毛豆猪尾的制作材料:
主料:猪尾,毛豆
干锅毛豆猪尾的特色:
味浓香,豆香爽口,佐酒下饭之佳肴。
教您干锅毛豆猪尾怎么做,如何做干锅毛豆猪尾才好吃
猪尾洗净,放药材和辣椒,用高压锅压至八成熟,倒出用油炸至金黄,起锅调味加入毛豆。


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