今天是:
首 页 | 新华字典 | 成语词典 | 文言字典 | 诗词速查 | 汉语词典  
请输入您要查询的菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
菠萝桃花糕
做法

菜系及功效:甜品/点心 心调养食谱 肾调养食谱 消化不良食谱
口味:甜味      
工艺:
菠萝桃花糕的制作材料:
主料:小麦面粉1500克
辅料:酵母15克,泡打粉20克,菠萝200克
调料:白砂糖100克,猪油(炼制)50克,食用色素10克
教您菠萝桃花糕怎么做,如何做菠萝桃花糕才好吃

1. 先把菠萝卜洗净切成粒;
2. 将面粉过筛后纳盆,放干酵母、泡打粉和匀;
3. 用手挖成坑状,坑内放入白糖、猪油、水和成面团;
4. 再用压面机压成面片;
5. 用一小砣面染成桃红色,同时压成薄片放在白色面片上并包拢过来;
6. 切成三根,中间用筷子夹成桃花形,面上嵌入菠萝粒,上笼蒸熟即成。


菠萝桃花糕的制作要诀:1. 有时花瓣大不均影响外观;
2. 主要是切条时,条子的宽窄没有掌握好;
3. 操作时必须对准距离,切条时注意宽窄一致,才不会影响花的形状。
小帖士-健康提示:
1. 本品以面粉为主料,加白糖、猪油,主要供人体所需的热能;
2. 此外,菠萝含菠萝朊酶很高,含钙、镁也较多,是利胃易消化的食品。


热门查询