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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
蚝油双菇
做法

菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:清香味      
工艺:滑炒
蚝油双菇的制作材料:
主料:草菇250克,香菇(鲜)250克
辅料:油菜心150克
调料:盐3克,料酒2克,花生油15克,蚝油10克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克


蚝油双菇的特色:
咸鲜适口。
教您蚝油双菇怎么做,如何做蚝油双菇才好吃
1. 将草菇、香菇洗净切片,用开水氽一下,捞出备用;
2. 青菜心洗净切片;
3. 淀粉调匀匀成芡汁;葱、姜洗切片;


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