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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
黑胡椒牛柳
做法

菜系及功效:粤菜
黑胡椒牛柳的制作材料:
主料:牛里脊
辅料:蒜末
调料:牛肉调料:酒,酱油多许,糖,淀粉少许。调料:黑胡椒,麻油,酱油。蒜末,洋葱,蘑菇片。


黑胡椒牛柳的特色:
此菜色泽较深,肉质滑嫩,香郁可口。
教您黑胡椒牛柳怎么做,如何做黑胡椒牛柳才好吃
(1) 牛肉切粗条,加牛肉腌料腌20分钟。
   
(2) 用些许油爆香蒜末,加入牛肉翻炒,捞出。
 
(3) 留底油炒洋葱丝和蘑菇,倒入牛肉及调味料,快速翻炒即可
黑胡椒牛柳视频在线观看:


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