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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
拌三素
做法

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
拌三素的制作材料:
主料:芹菜100克,胡萝卜100克
辅料:花生仁(生)50克
调料:盐4克,味精2克,香油3克
教您拌三素怎么做,如何做拌三素才好吃

1. 将芹菜择洗干净,切成斜块;
2. 花生米煮熟,去外皮;
3. 胡萝卜洗净切成丁;
4. 将芹菜块、胡萝卜丁下入开水锅内焯熟,捞出控水,加花生米、精盐、味精、香油拌匀即可。


小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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