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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
清凉扁豆
做法

菜系及功效:私家菜 利尿食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
清凉扁豆的制作材料:
主料:扁豆250克,冬瓜100克
调料:盐5克,薄荷5克
教您清凉扁豆怎么做,如何做清凉扁豆才好吃
1. 将冬瓜去皮、瓤洗净切块;
2. 扁豆择洗干净;
3. 将冬瓜、扁豆放入锅内,加水、精盐、薄荷叶煮至冬瓜、扁豆熟烂即可。


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