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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
麻酱拌萝卜
做法

菜系及功效:私家菜 理气调理食谱 减肥菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:麻酱味      
工艺:
麻酱拌萝卜的制作材料:
主料:青萝卜200克,白萝卜200克
调料:芝麻酱50克,香油10克,盐3克,醋5克
麻酱拌萝卜的特色:
爽口开胃,香而不腻。
教您麻酱拌萝卜怎么做,如何做麻酱拌萝卜才好吃
1. 青、白萝卜去毛根及缨叶,洗净切成细丝,放在盘内;
2. 麻酱里放入精盐,用凉开水调匀,浇在萝卜丝上;
3. 淋上香油、醋拌匀即可。
小帖士-食物相克:
青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。


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