今天是:
首 页 | 新华字典 | 成语词典 | 文言字典 | 诗词速查 | 汉语词典  
请输入您要查询的菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
凉拌蛤蜊肉
做法

菜系及功效:私家菜 利尿食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 动脉硬化食谱
口味:酸咸味      
工艺:
凉拌蛤蜊肉的制作材料:
主料:蛤蜊500克
辅料:黄瓜250克,木耳(干)150克,胡萝卜150克
调料:大蒜(白皮)7克,盐3克,姜4克,醋5克,香油8克


凉拌蛤蜊肉的特色:
鲜嫩爽口。
教您凉拌蛤蜊肉怎么做,如何做凉拌蛤蜊肉才好吃
1.将蒜捣碎成泥,姜切片。蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片,用开水氽一下备用。
2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内,加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


热门查询