今天是:
首 页 | 新华字典 | 成语词典 | 文言字典 | 诗词速查 | 汉语词典  
请输入您要查询的菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
薏米炖鸭
做法

菜系及功效:私家菜 水肿食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味:原本味      
工艺:原炖
薏米炖鸭的制作材料:
主料:鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克
辅料:陈皮5克
调料:姜3克,色拉油50克,盐2克,黄酒15克


教您薏米炖鸭怎么做,如何做薏米炖鸭才好吃
1. 冬瓜去瓤后洗干净切块;
2. 用色拉油将光鸭煎透,加入绍酒,取出;
3. 鸭和冬瓜、陈皮、姜(切片)、薏米等一起放在器皿里,加入清水,用高火煮至滚;
4. 改用低火15分钟;
5. 把冬瓜捞起放在碟中;
6. 鸭斩好放在冬瓜等面上,摆成鸭形;
7. 用精盐将汤调好味,放在汤锅里便成。


薏米炖鸭的制作要诀:本品需清水约3000克。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。


热门查询