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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
麻辣蒜苔
做法

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味:麻辣味      
工艺:
麻辣蒜苔的制作材料:
主料:蒜苔500克
调料:花椒粉1克,辣椒油10克,盐3克
麻辣蒜苔的特色:
菜色翠绿,麻辣鲜香,脆嫩爽口。
教您麻辣蒜苔怎么做,如何做麻辣蒜苔才好吃
1.先将蒜苔择洗干净,切成段,用开水焯一下,捞出后沥净水分,装盘。
2.把花椒粉、辣椒油、盐倒在蒜苔上拌匀即可食用。


麻辣蒜苔的制作要诀:蒜苗又称为蒜苔。
小帖士-健康提示:
蒜苔含有丰富的糖类、维生素C、胡萝卜互、维生素B、钙、铁、钾以及大量纤维素。


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