今天是:
首 页 | 新华字典 | 成语词典 | 文言字典 | 诗词速查 | 汉语词典  
请输入您要查询的菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
淮杞炖牛鞭
做法

菜系及功效:私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:原本味      
工艺:
淮杞炖牛鞭的制作材料:
主料:牛鞭(泡发)1500克
辅料:山药(干)100克,枸杞子100克
调料:料酒50克,盐13克,味精8克,姜15克
教您淮杞炖牛鞭怎么做,如何做淮杞炖牛鞭才好吃

将牛鞭放在汤缸里滚10分钟,取起洗净切成段,随分放在盅内,加上淮山(山药),杞子,料酒,精盐,味精,姜片,原汤,然后放在笼里炖熟便成。


小帖士-食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。


热门查询