今天是:
首 页 | 新华字典 | 成语词典 | 文言字典 | 诗词速查 | 汉语词典  
请输入您要查询的菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
虫草葵花鲍
做法

菜系及功效:药膳偏方
虫草葵花鲍的制作材料:
主料:鲍鱼24粒,虫草6根,金华火腿25克,水发香菇8克
辅料:红色彩椒100克,黄瓜皮80克,黄色彩椒80克
调料:桂圆12粒,高级清汤300克


虫草葵花鲍的特色:
特点:形似葵花,刀工整齐,鲜香并重,口味爽滑

功能:虫草有益肾补肺,止血化痰的功效;鲍鱼有补益精髓,补肾壮阳的功效。
教您虫草葵花鲍怎么做,如何做虫草葵花鲍才好吃
(1) 将虫草泡制,蒸数小时;

(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味;

(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状;

(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间,浇汁即成。


热门查询