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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
荷叶粥
做法

菜系及功效:药膳偏方
荷叶粥的制作材料:
主料:新鲜荷叶1张,粳米100克
辅料:冰糖适量


教您荷叶粥怎么做,如何做荷叶粥才好吃

将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。


提示:清暑利湿,升发清阳,止血,降血压,降血脂。适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。


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