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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
银杏果羹
做法

菜系及功效:美味粥汤
银杏果羹的制作材料:
主料:银杏,圣女果,葡萄 鸡油 ,盐,鸡精


银杏果羹的特色:
口味咸鲜、质嫩爽口。
教您银杏果羹怎么做,如何做银杏果羹才好吃
1、 将银杏放入锅中煮熟后捞出待用; 

2、 在锅内放入鸡油,加入圣女果和银杏后再加少许盐、鸡精,起锅即可; 

贴士:银杏又名白果,为中国著名干果之一,味道鲜美,柔韧滑腻,别具风味,银杏的种仁营养丰富,具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱,护血管,增加血流量等医用效果和食疗作用。


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