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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
干贝冬瓜汤
做法

菜系及功效:美味粥汤
干贝冬瓜汤的制作材料:
主料:冬瓜1000克,干贝5粒
辅料:姜2片,热水3杯
调料:a:料酒1/2汤匙,清水4汤匙 b:盐1茶匙


教您干贝冬瓜汤怎么做,如何做干贝冬瓜汤才好吃
1、将冬瓜削皮,去籽,切片。干贝用调料a浸泡4小时后捞出。

2、将干贝、姜片、热水加入容器,加盖以800w火力加热至沸后1分钟。

3、再加入冬瓜、盐,加盖以800w火力加热15分钟。


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