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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
绿茶糯米卷
做法

菜系及功效:美味糕点
绿茶糯米卷的制作材料:
主料:糯米粉,绿茶粉,玉米淀粉,色拉油,牛奶,芝麻,花生酱,葡萄干,椰蓉
教您绿茶糯米卷怎么做,如何做绿茶糯米卷才好吃
1、糯米用食品加工机打成粉(直接买超市的糯米粉更好,比自己打的细,俺是为了消灭包粽子剩下的材料自己打)加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶(大概是这个量)搅拌均匀

2、在一个大碗里铺上保鲜膜,抹上油,倒入糯米糊上锅蒸,时间自己掌握,如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了,俺自己打的粉,所以蒸了四十分钟,下图中就是蒸好的糯米粉

 

3、寿司帘上铺保鲜膜,将糯米团擀成片

4、炒香的芝麻撒在糯米片上,中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干

5、卷成这个样子

6、切段滚上椰蓉码盘就可以了

绿茶糯米卷视频在线观看:


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