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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
糖汁草莓
做法

菜系及功效:清爽凉菜
糖汁草莓的制作材料:
主料:草莓300 克,银耳15 克,芹菜50 克,白糖40 克。
糖汁草莓的特色:
特点:红绿相映,酸甜可口。
功效:凉血降压。

草毒酸甜性凉,有凉血平肝、降低血压、清暑解热、生津止渴、利尿消
肿、开胃化食等多种医疗功效。银耳有滋阴、补肾、润肺、健脑等功效。它能提高机体造血功能,改善心、肺功能,使血中胆固醇和甘油三脂下降。
教您糖汁草莓怎么做,如何做糖汁草莓才好吃
1.将银耳洗净泡软,略煮后捞出备用。

2.把芹菜去叶洗净,将菜梗切段,放开水锅中煮沸1~2 分钟,捞出备用。

3.将草莓用凉开水洗净,择去绿蒂,用白糖拌一下,盛在盘中,成中间
高周围低的形状。

4.将银耳放草莓中间,芹菜放草莓之四周,再撒上一些白糖即可食用。


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