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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
烧麦
做法

菜系及功效:精品主食
烧麦的制作材料:
主料:猪肉,香菇,青椒,面粉


教您烧麦怎么做,如何做烧麦才好吃
1.先准备好材料,切成末的肉,香菇,青椒。


2.糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟。


3.浸泡香菇的水,这是滤去杂质留下的部分。


4.和好的面团。


5.锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。


6.这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口,味道很不错呢!


7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理,擀成荷叶状的圆片,包入炒好的馅料,捏捏压压,如此这般之后就成了下面的样子了。


8.最后,把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿,十分钟后,就大功告成了。


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