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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
洋葱饺
做法

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:微辣      
工艺:
洋葱饺的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)250克,洋葱(白皮)300克,小麦面粉250克
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克
洋葱饺的特色:
辛香开胃,略带微辣。
教您洋葱饺怎么做,如何做洋葱饺才好吃
1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.将洋葱一切为二,去掉老皮和两头,先切成片,再切成末,加油、盐3克、味精和鲜肉馅后拌匀即成洋葱馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
4.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
小帖士-健康提示:
有独特的强身功效。


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