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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
牛肉薯包
做法

菜系及功效:精品主食 幼儿菜谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
牛肉薯包的制作材料:
主料:土豆(黄皮)150克,牛肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克,洋葱(白皮)20克,面包30克
调料:芝麻酱15克,番茄汁15克,盐3克,牛奶20克,牛油15克
教您牛肉薯包怎么做,如何做牛肉薯包才好吃

1. 马铃薯(土豆)去皮切片蒸熟,压成薯茸,混和牛油,捏成窝状。
2. 面包撕碎用鲜奶浸软,混合免治牛肉,蛋,洋葱碎,芝麻酱,番茄汁,盐,全部搅匀,酿于薯茸窝内。
3. 放入炉内以180度中火约10分钟至薯茸表面金黄即成,吃时撒上芝麻粉。


牛肉薯包的制作要诀:孩子的情绪如太倦或太兴奋,均会影响进食的胃口,所以不妨在准备开饭前作些预告,让他们先行收拾功课或玩具,清洁双手等,有充分时间去平定高涨的情绪。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


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