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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
橄菜肉松四季豆
做法

菜系及功效:家常菜谱
橄菜肉松四季豆的制作材料:
主料:豆角,猪肉,橄榄菜。


教您橄菜肉松四季豆怎么做,如何做橄菜肉松四季豆才好吃
豆角去筋切粒,肉末用蛋青拌好,洋葱、蒜切蓉。


先把豆角炒熟,盛出。


再把肉末炒熟,盛出。


起锅下油,爆香蒜蓉、洋葱蓉。


放入豆角、肉末橄榄菜和少许盐和鸡精炒均匀即可出锅。


盛盘子喽。


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