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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
红烧洋葱排骨
做法

菜系及功效:家常菜谱
红烧洋葱排骨的制作材料:
主料:排骨300克 洋葱1个 罐头洋菇10个 蒜末1大匙。 酱油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒1/2小匙 水1杯。


教您红烧洋葱排骨怎么做,如何做红烧洋葱排骨才好吃
1、 排骨洗净、氽烫;洋葱洗净,去皮切丝。 

2、 锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄,把洋葱丝盛出,余油炒排骨,并淋入酱油、糖一起翻炒。 

3、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水,焖煮3-5分钟,起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。


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