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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
果味排骨
做法

菜系及功效:家常菜谱
果味排骨的制作材料:
主料:小排骨 洋葱,青红椒,鸡蛋,蒜茸 盐,糖,醋,冰梅酱,番茄汁,淀粉,料酒


果味排骨的特色:
酥香开胃,色泽红润。
教您果味排骨怎么做,如何做果味排骨才好吃
1、将排骨切成拇指块,加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制片刻,洋葱、青红椒切块; 

2、坐锅点火倒入油,待七成热后下排骨炸透捞出,留底油,下蒜茸、冰梅酱、番茄汁、糖、醋调成汁,放入排骨、洋葱、青红椒炒匀即可。
果味排骨视频在线观看:


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