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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
凉拌佛手瓜
做法

菜系及功效:家常菜谱 理气调理食谱 老人食谱 高血压食谱
口味:甜味      
工艺:
凉拌佛手瓜的制作材料:
主料:佛手瓜300克
辅料:柿子椒30克,青椒20克
调料:酱油10克,白砂糖15克,味精2克
凉拌佛手瓜的特色:
味道鲜美,口感脆嫩,颜色鲜艳。
教您凉拌佛手瓜怎么做,如何做凉拌佛手瓜才好吃
1. 佛手瓜洗净切丝;
2. 红椒、青椒洗净去蒂、籽,切丝,将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下,捞起备用;
3. 在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可。
小帖士-健康提示:
佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。


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