今天是:
首 页 | 新华字典 | 成语词典 | 文言字典 | 诗词速查 | 汉语词典  
请输入您要查询的菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
沙锅清汤
做法

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
沙锅清汤的制作材料:
主料:鸡蛋150克,黄瓜100克
调料:香油10克,大蒜(白皮)10克,盐2克,味精1克
沙锅清汤的特色:
清淡爽口。
教您沙锅清汤怎么做,如何做沙锅清汤才好吃

1. 黄瓜、大蒜切片;
2. 鸡蛋磕入碗内打散;
3. 鸡汤倒进沙锅内,加入蒜片、精盐、味精,烧开;
4. 放入黄瓜片,甩上蛋液,淋上香油即成。


沙锅清汤的制作要诀:本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


热门查询