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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
猪心大枣汤
做法

菜系及功效:家常菜谱 癫痫食谱 失眠食谱 健忘食谱 自汗盗汗食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
猪心大枣汤的制作材料:
主料:猪心500克
辅料:枣(干)20克
调料:盐8克,料酒15克
猪心大枣汤的特色:
汤味鲜美,营养丰富。
教您猪心大枣汤怎么做,如何做猪心大枣汤才好吃
1. 把猪心去除附着物,洗净,切片;
2. 大枣洗净,去核;
3. 大枣、盐、料酒一同放在锅内,加水适量,放在火烧沸;
4. 转用文火炖煮半小时即成。


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