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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
香辣毛豆
做法

菜系及功效:川菜
香辣毛豆的制作材料:
主料:毛豆筴 1/2斤 盐 少许 辣椒丝 适量 黑胡椒 1又1/2大匙 辣油 少许 细砂糖 少许
教您香辣毛豆怎么做,如何做香辣毛豆才好吃
(1)只要有高手厨具,轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。 

(2)将毛豆筴放进高手厨具内。 

(3)加水将毛豆筴清洗干净。 

(4)清洗干净后,最后再用清水将豆荚沖洗一下。 

(5)将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。 

(6)放入微波炉内,用功率500W加热5至10分钟。 

(7)等到毛豆熟透就可以取出。 

(8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了。


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