今天是:
首 页 | 新华字典 | 成语词典 | 文言字典 | 诗词速查 | 汉语词典  
请输入您要查询的菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
皮蛋鸡腿汤
做法

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
皮蛋鸡腿汤的制作材料:
主料:鸡腿180克
辅料:松花蛋(鸭蛋)120克,芥菜100克
调料:盐2克,味精1克
皮蛋鸡腿汤的特色:
汤色美观,入口清香。
教您皮蛋鸡腿汤怎么做,如何做皮蛋鸡腿汤才好吃
1. 鸡腿去皮、骨,切成小块;
2. 皮蛋洗净剥掉皮后,每个切成8块;
3. 芥菜洗净,切段;
4. 鸡腿放入锅中,加入80克水煮熟,再放入皮蛋、芥菜后上锅煮7分钟左右;
5. 加入精盐、味精调味即可。
小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。


热门查询