今天是:
首 页 | 新华字典 | 成语词典 | 文言字典 | 诗词速查 | 汉语词典  
请输入您要查询的菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
绞肉胡萝卜炖豆腐
做法

菜系及功效:家常菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 明目食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
绞肉胡萝卜炖豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)200克,胡萝卜200克,青蒜125克,猪肉(肥瘦)125克
调料:植物油15克,盐2克,酱油5克,味精1克,大葱5克
教您绞肉胡萝卜炖豆腐怎么做,如何做绞肉胡萝卜炖豆腐才好吃
1. 豆腐洗净,切成1.5厘米见方的丁;
2. 猪肉绞碎;葱洗净切花;
3. 胡萝卜、蒜苗洗净,切成1厘米长的段;
4. 锅内到油烧热,煸炒绞肉后放入葱花、酱油炒出香味;
5. 放入萝卜继续炒,待胡萝卜炒塌后,加入豆腐和水(水以漫过豆腐为宜);
6. 待豆腐炖 至涨发入味后,加入蒜苗、盐,起锅前加入味精即可。


绞肉胡萝卜炖豆腐的制作要诀:1. 此菜适合小儿吃,胡萝卜、蒜苗要烧烂;
2. 豆腐要炖透,防止把豆腐弄碎;胡萝卜擦丝炒,幼儿吃后易消化。


热门查询