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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


菜谱
拌双色菜松
做法

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
拌双色菜松的制作材料:
主料:白菜300克,菠菜100克
调料:盐3克,味精2克,植物油15克
教您拌双色菜松怎么做,如何做拌双色菜松才好吃

1. 将白菜嫩叶和菠菜叶切成细丝;
2. 坐锅点火倒植物油,烧至八成热时放入两种菜丝炸至稍挺,捞出控净油分,放入盘中,撒入精盐、味精,拌匀即成。


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