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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

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西藏小吃

强果 酥油 人参果奶渣糕 肉干 氽灌肠
它西粥 豌豆糌粑奶渣糕 藏族血肠 帕扎玛果 哲司
酸奶饼 炒肺片 奶渣点心 甜茶 糌粑粥
腐奶渣粥 咸、甜米粥 黑肠 藏族吹肺、吹肝 麦片粥
白肠 藏式面条 吧啦饼 藏族酥酪糕
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