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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

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甜品点心

双味海鲜饼 夹心饼干 抹茶慕斯 雪花卜乎 芝麻酥圈
秘制叉烧酥 草莓木斯 奶油木斯 香油凉糕 金橘果酱
蜜汁莲子 蜜汁花生枣 脆皮糯米球 脆浆锅饼 红豆糯米饼
红薯糯米饼 枸杞芝麻糊 木瓜炖奶 大米锅巴 荞酥
芝麻糖饼 拔丝猪油芝麻 黄油花酥 重阳糕 豆沙晶饼
蜜汁甜糕 芝麻凉团 细沙条头糕 红豆粽子 猪油松糕
牛油酥饼 烧甜白 炸水果奶冻 油炸薯片 水果卡士达
板油蜜枣蛋卷 挂霜扳油丸子 拔丝蛋片 扁豆糕 奶油栗子粉
咸肉粽子 冰霜丸子 乌梅糕 鲜肉象生梨 鲜肉松酥夹
鲜椰汁蛋糕 鲜奶吐司 高丽丸子 香酥薯片 香酥薄饼
香甜脆皮 面包布丁 雪花马蹄 长寿香糕 豆沙小兔
蜜金枣 蜜汁山楂 蛋沙卷 虎皮果酱卷糕 葱油鲜花酥
草莓蛋糕 草莓果酱 花生芝麻糊 花生太妃糖 芝麻土豆
芒果慕斯蛋糕卷 肉松面包卷 美味蛋挞 红薯玫瑰糕 红薯三刀
糯米麻团 糖醋蛋酪 糖蛋松 粢毛团 百果糕
玻璃薄荷 玻璃丸子 玉米皮酥 煎夹沙香蕉 炸麻团
炸鲜果卷 炸酥圈 炸豆沙卷 炸葡萄干蛋奶饼 炸番茄蛋饺
润肌美容糕 油炸面条糕 油炸蛋糕 沙拉布丁 汉堡
水晶汤团 樱桃荞麦薄饼卷 拔丝豆沙 拔丝白果 拔丝丸子
抹茶红豆蛋糕卷 干果蛋糕 山楂糕 山楂玫瑰厚锅饼 奶酪干
咖啡蛋糕 南瓜团子 冰雪丸子 冰花鸡蛋球 什锦椰子球
两色萨其码 鸽蛋核桃酪 香吉士起司蛋糕杯 雪梨仙人掌 锦绣糯米包
银耳甜蛋汤 金黄番茄果酱 酥黄菜 透心凉 软炸红苕条
豆腐蛋饺 豆沙麻圆 豆沙果羹 西米布丁 西欧土司
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