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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

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火锅食谱

野意火锅 四生火锅 滋补乌骨鸡火锅 四生片火锅 砂锅山海
童子鸡砂锅 生片火锅 龙凤呈祥砂锅 川南汤火锅 涮鸡肉片火锅
芋结火锅 鸭杂火锅 蒜子冬瓜鸡腿锅 砂锅鱿鱼 锅仔子鸡
什锦暖锅 麻辣烫 辣泡菜小火鍋 沙茶鱼头锅 海陆煲
秋日蟹锅 鱼翅老鸡锅 飘香鸡火锅 香菇瘦肉锅 水鱼火锅
养生窈窕火锅 奶酪火锅 砂锅鱼头 咖喱蔬菜鱼丸煲 重庆红汤火锅
重庆麻辣火锅 酸菜白肉火锅 鸭血臭豆腐锅 重庆毛肚火锅 沙锅鱿鱼
茴香鲫鱼火锅 北京涮羊肉 活鲫鱼火锅 鸳鸯火锅 啤酒鸭火锅
清汤火锅 什锦火锅 牛奶火锅 牛奶火锅2 毛肚火锅
鳕鱼豆腐锅 三鲜砂锅 鲫鱼奶汤锅 砂锅酡宝 凤脯猴蘑沙锅
湖南什锦火锅
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