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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

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时尚饮品

香蕉冰糖汤 木瓜牛奶汁 玉米面茶 甜酒炖洋梨 蜜酒冰水
清润红绿糖水 桔味醒酒汤 鲜果布丁 冰糖蜜桃 紅豆沙飲品
薏仁薄荷汤 菠萝摩司 牛奶羹 姜撞奶 菊花奶露
奶茶 黄瓜玫瑰饮 芹菜柠檬汁 潘拿可塔 厚奶
莲子百合红豆奶沙冰 草莓苹果汁 柠檬冰果 巧克力奶油冻 咖啡果冻
银耳炖木瓜 百合蜜 冻糖 鲜果羹 鸡尾酒之沧海月明
布丁 极度诱惑的果冻 绿豆饮 自制酒酿 清凉西瓜盅
自制代茶饮 菠萝咖啡 葡萄醋 红豆冰 水晶马蹄露
什锦西瓜盅 日式冰淇淋 清凉草莓汁 今明奶露 酒酿
花色水果冻 三汁饮 番茄冰沙 番茄果冻 糖水蜜橘
南瓜冰糖水 胡萝卜生姜汁 澳洲杂果布丁 草莓综合果汁 酸香莲藕片
百香牛奶汁 柳橙凤梨汁 红葡萄酒果冻 芒果鲜奶布丁 凤梨柠檬果冻
橙果冻 酒味鲜奶 米酒 夏日甜品 奇异仙草冰沙
焦糖布丁 山楂核桃茶 冰镇番茄汁 防暑消暑糖水 冰镇胡萝卜汁
化积解热饮 酸奶 蛋奶糊 香芒冻奶酪 三色摩司杯
水煮荷包蛋 奶香布丁 芒果色拉 自制红豆冰 焗奶油白菜酱
芒果果酱 樱桃糖酒汁 冰镇芦笋汁 清爽香芹奶 美肤果菜汁
番茄柠檬汁 养颜茶 白芝麻牛奶冻 鲜果红酒露 木瓜蛋奶露
枸杞茶 牛奶冰果 焦糖蛋奶冰 “摩卡心情”冰沙 芒茜椰汁红豆冰
山楂酸梅汤 冰镇甜橙水 蕃茄凤梨汁 芒果布丁 什锦水果羹
香蕉橘子汁 枣泥核桃酪 杨枝甘露 番茄椰菜汁 绿豆香蕉汁
洋甘菊布丁 草莓雪糕 猕猴桃冰沙 草莓冰果 猕猴桃果菜汁
香果魔芋 薄荷酒 桑菊茶 香蕉甜酒 自制脱脂奶
醪糟 西兰花胡萝卜辣椒汁 调制枣酒 玫瑰甜酒 竹笼米酒
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