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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

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意大利餐

培根奶油蛋汁面 芝士拌茄子 芝士萝卜糕 鸡蛋白梨沙拉 菠萝红虾球
白豆沙拉 咖喱苹果猪肉片 意式松仁猪排 加莉娜风味小龙虾 胡桃木猪肋排蛋包饭
Pizza2 意式薄饼 意大利焖茄子 PIZZA 烤笋瓜蕃茄
香脂醋酱拌田园沙拉 生芒果鸡丝沙拉 意式炸排骨 芝士焗田园蔬 紫苏芝士通心粉
鸡蛋色拉 意式乌龙面 浪漫鱼子面 橙汁猪柳卷 鲜虾蟹柳沙拉
西红柿酱汁意大利面 奶油焗通心粉 酸奶黄瓜 蔬菜比萨 意大利面酱
沙茶牛肉炒面 乡村肉酱千层面 意式烤火方 香蔬烤鸡腿 意大利生奶油风味通心粉
香煎肋眼牛排 培根奶油义大利麵 蘑菇烩牛肋排 义大利墨鱼饭 鲜茄海鲜幼面
海鲜清酱义大利麵 蔬菜清酱义大利麵 紫苏蕃茄义大利麵 意国野菇培根面 罗勒蕃茄义大利麵
什锦\菇奶油义大利麵 芝麻酱义大利麵 意大利蛤蜊面 鲜虾奶油意大利面 义大利墨鱼饭(2)
什锦\榨酱义大利麵 蟹肉奶油义大利麵 怪味义大利麵 牛肝菌酱炒面 精力酱义大利麵
柠檬鸡蛋咖喱冻 蔬菜蝴蝶面沙拉 虾仁香草意面 奶油青豆意面 蕃茄乳酪宽板面
番茄酸豆墨鱼面 咖喱奶油义大利麵 吻仔鱼蕃茄义大利麵 炸鸡沙拉 番茄青蚝汤
麻酱香桃蜜糖烤鸭胸 腊味清酱义大利麵 意面炒花蟹 烩凉粉黄瓜 罐烤土豆腊肠板肉
海山酱义大利麵 松子酱义大利麵 双味吐司比萨 意大利肉酱面 串肉意大利面
清心蔬菜面 香草肉酱焗千层麵 蔬菜奶油义大利麵 番茄奶油土豆团 意大利千层肉酱面
罗勒沙拉面 海鲜沙拉 葡萄柚沙拉 意大利面 蕃茄蛤蜊义大利麵
香煎鳕鱼 水果沙拉 野菇烩意大利面 酸奶水果沙拉 冰激凌水果沙拉
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