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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

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美国菜谱

鸡蛋布丁 马西莫家的鸡蛋派 香草美国牛扒 醋椒火鸡 草莓红豆派
培根煎南瓜 芒果鸡柳 Creamy vegetable tarts 鸡蛋菠菜沙拉 培根奶油蘑菇汤
吐司水果布丁 香煎鸡排 烤菠萝牛扒 美国牛肉沙爹串 SHORT-RIBS IN HOT ZESTY SAUCE
美式薯条 金橘鲜姜杏仁 烤鯷鱼纽约克牛排 奶油烤杂拌 当红脆皮鸽
咖啡裹杏仁 甜辣杏仁 烤腹脊牛肉 沙拉酱鱿鱼卷 BEEF SATAY
豌豆鸡肉沙拉 夏威夷口味吐司 美式牛肉吐司堡 烧BAR-B-Q牛肋条 芝士土豆盒
腰果两味 腰带吐司卷 薰衣草香煎鸡排 鲜虾水果口味吐司 薯丁培根蛋
奶油烤菠萝什锦 黑椒鸡排 松仁汉堡牛扒 香嫩猪排 奇异培根卷
鲜蚝皇干烧鸡翅 蔬菜鸡肉派 精玉露花雕鸡小腿 奇菊花橙汁鸡 X.O.酱雪贝
番茄沙司排骨 炸薯条 牛肉卷 烧汁焗鸡腿 香煎鸭胸
凤梨火腿蛋焙果 蚝皇干烧鸡翅 奶油蘑菇浓汤 吐司茶点 风车苹果派
烧鸡三明治 芝士烤面片 乡村蔬菜鸡汤 面包鸡排 BBQ鸡翅
美国鸡蛋布丁 水果酸奶吐司 煎红酒丁骨牛排 抹茶芝士蛋糕 香煎牛肉扒
阿拉斯加三文鱼 香瓜火腿沙拉 烧烤美国嫩肋条 吉士条 炸豆腐芝士
香辣猪扒 鸡蛋蘑菇汉堡 羊耳鸡塔 起司火腿炸猪排 烤鸡肉
巨无霸牛肋排
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